Etre dans une démarche de retour à l’équilibre en termes de santé, ne veut pas dire que vous ne pouvez pas vous accorder une douceur si vous en ressentez le besoin.
Ces cookies délicieux ne contiennent aucun des ingrédients nocifs contenus dans les cookies industriels.
Vous pouvez rajouter de la confiture de framboises (ou toute autre d’ailleurs) mais personnellement je les trouve suffisamment riches et sucrés comme ça pour les manger tels quels (c’est pour ça que sur la photo il n’y a pas de confiture).
INGRÉDIENTS
- 125 g de farine d’amandes (*la farine d’amande étant assez rare à trouver et chère, je mixe mes amandes dans mon mixeur)
- 1/2 cuillerée à café de bicarbonate
- 1/2 cuillerée à café de sel de mer
- 100 g de tahini (* beurre de sésame)
- 115 g de sucre de coco ou de sucre d’érable (* j’ai réduis la quantité à 80 g et encore je trouve ça trop sucré. La prochaine fois je passerai à 50 g.)
- 1/2 cuillerée de poudre de vanille
- 70 g de graines de sésame blanches (*optionnel)
- 165 g de confiture de framboises (* ou toute autre – optionnel) (*Voir ”Conseils” ci-dessous)
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180 degrés C.
- Dans un saladier, mélanger la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver
- Mixer le tahini, le sucre de coco et la poudre de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.
- Incorporer la farine d’amande et mélanger parfaitement.
- Si la préparation est encore friable, ajouter de l’eau à l’aide d’une cuillère à soupe jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Façonner des boules de 2,5 cm et les rouler dans les graines de sésame avant de les disposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé (laisser un espace d’au moins 5 cm entre chaque).
- Enfoncer votre pouce au centre de chaque cookie, puis enfourner et faire cuire 8 à 10 minutes.
- Laisser refroidir avant de les défaire de la plaque de cuisson sinon les cookies risqueraient de s’effriter.
- Garnir d’une cuillerée à café de confiture de framboises ou autre, selon les goûts.
CONSEILS
- Si vous utilisez une confiture achetée dans le commerce, veillez à en choisir une sans ingrédients nocifs (sucre de betterave, acide citrique, etc.) ni conservateurs.
- Vous pouvez réaliser votre propre confiture de framboises, en écrasant vos framboises mûres et fraîches (ou des framboises surgelées décongelées) avec du miel brut ou du sirop d’érable jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Laissez-moi un commentaire ci-dessous pour savoir comment vous les aimer ces cookies !
- Recette inspirée du livre ”La thyroide” d’Anthony William dit le ”Medical Medium”