Ce gâteau peut être une bonne alternative pour remplacer la fameuse bûche de Noël 🎅
Et contrairement à la traditionnelle bûche, elle ne causera pas de tort à vos intestins ! 🤢
De plus, l’odeur délicate de ses épices embaumera délicatement votre foyer, vous mettant dans l’ambiance chaleureuse des fêtes de fin d’année. 💫
Pour 6 à 8 parts
Matériel nécessaire :
- un moule à brownie de 23 cm (9 pouces)
- un mixer à haute puissance
- un four
- des tasses et cuillères à mesurer
Ingrédients :
- 2 tasses de farine d’avoine sans gluten
- 1 tasse de farine d’amande
- 1 tasse de sucre de coco
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1/4 c. à café de clous de girofle moulus
- 1/4 c. à café de noix de muscade moulue
- 1/4 c. à café de cardamome moulue
- 1 c. à café de poudre de vanille ou extrait de vanille sans alcool
- 1 1/3 tasse de lait d’amande non sucré
- 1/3 tasse de compote de pommes non sucrée
Glaçage aux noix de cajou (facultatif) :
- 1 tasse de noix de cajou crues, trempées au moins 2 heures dans l’eau
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 3 c. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé ou d’eau
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez un moule à brownie de 23 cm (9 pouces) avec du papier sulfurisé antiadhésif.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine d’avoine, la farine d’amande, le sucre de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices. Réservez.
- Dans un récipient, mélangez le lait d’amande et la compote de pommes. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Pour préparer le glaçage, mixez les noix de cajou trempées, le sirop d’érable et le jus d’orange ou l’eau dans un blender à haute vitesse jusqu’à obtenir une texture très lisse, en raclant les côtés si nécessaire.
- Étalez le glaçage uniformément sur le gâteau et parsemez de graines de grenade. Coupez en carrés et servez immédiatement.
🎅 JOYEUSES FÊTES ! 📯
Point santé :
La cannelle est particulièrement bénéfique pour soulager la diarrhée, les nausées, les vomissements, l’indigestion, les ballonnements et l’arthrite. Elle est également connue pour aider à prévenir et raccourcir la durée de la grippe, en plus d’éliminer la congestion et le mucus du corps. La cannelle est très utile pour réduire le cholestérol et réguler la glycémie. Elle favorise aussi la circulation sanguine et contient des composés anti-coagulants, ce qui en fait un atout précieux pour prévenir les AVC et les maladies coronariennes. En plus, la cannelle stimule la mémoire et les fonctions cognitives, et son simple parfum peut aider à être plus alerte et concentré.
Recette inspirée du site original :